胃肠道的壁有四层，分别为：
浆膜(最外一层): serosa
肌肉层(第二层): muscularis
胃黏膜下层(第三层): submucosa
胃黏膜(最内一层): mucosa
2) 嘴
医学上嘴又叫口腔或颊腔.
嘴里面的东西有口水、硬颚、软腭、小舌、舌头、舌系带。舌系带是连接舌头和口腔底部的膜，舌系带过短会引起口齿不清。
嘴里面还有对称的三对唾液腺，每天为每个成年人分泌大约一升的唾液。这三个唾液腺分别是：腮腺、颌下腺、舌下腺。
嘴里面当然还有牙齿，牙齿分为门牙、犬齿和臼齿，请参考下面的图示。
（引自 http://www.toothclub.gov.hk/sc/images/adult_1_1_4_img1.jpg)
每一颗牙又分为若干部分，分别为牙冠、牙根、珐琅质、象牙质、牙髓、牙龈、牙槽骨、牙骨质、和牙周膜，如下图所示。
（引自 http://oralcare.com.cn/pic/gif/1156510310.jpg)
这些名称的中英文对照为：
口腔：oral cavity
颊腔：buccal cavity
口水：saliva
硬颚：hard palate
软腭：soft palate
小舌：uvula
舌头：tongue
舌系带：frenulum
腮腺：parotid glands
颌下腺：submandibular glands
舌下腺：sublingual glands
门牙：incisor
犬齿：cuspid/canine
臼齿：molar
牙冠：crown
牙根：root
珐琅质：enamel
象牙质：dentin
牙髓：pulp
牙龈：gingiva
牙槽骨：alveolar bones
牙骨质：cementum
牙周膜：periodontal membrane
３）咽
咽可以分成三段，分别为鼻咽、口咽和咽喉。鼻咽是咽位于鼻子后面的那一段；口咽是咽位于嘴后面的那一段；咽喉是咽位于喉上面的部位。咽喉又可以分成两个部分：食道和气管。当有食物经过气管时，会厌就将气管遮盖住，这样食物就不会进入肺部。
这些词的中英文对照为：
咽：pharynx
鼻咽：nasopharynx
口咽：oropharynx
咽喉：laryngopharynx
喉：larynx
食道：esophagus
气管：trachea
会厌：epiglottis
4）胃
（引自http://www.jkwzw.com/fdoctor/UploadPic/2007-10/20071019233637842.jpg）
胃可以分成三个部分：胃上部、胃本体和胃下部。胃上部与食道相连。胃下部又叫幽门或胃窦。胃下部通过幽门括约肌与小肠相连。
当胃内没有食物时，胃的大小跟一段意大利辣香肠(pepperoni)差不多，而且胃粘膜都摺皱成粘膜纹。当有食物进到胃里时，胃粘膜平缓地舒展开。
意大利辣香肠 (pepperoni)
(引自 http://upload.wikimedia.org/wikipedia/en/2/2a/Pepperoni.jpg)
胃粘膜的内壁包含有成千上万的小腺体，这些小腺体分泌胃液。胃液包括胃蛋白酶和盐酸。胃将这些胃液和食物块搅拌在一起，形成食蘼。胃部的蠕动将这些食蘼送入小肠。
这些词汇的英文对应是：
胃上部: fundus
胃本体: body
幽门: pylorus
胃窦: antrum
幽门扩约肌：pyloric sphincter
胃粘膜: mucosa
粘膜纹: rugae
胃液: gastric juices
胃蛋白酶: pepsin
盐酸: hydrochloric acid（缩写为HCl，l为小写)
食蘼: chyme
蠕动: peristalsis
5）小肠
小肠其实一点也不小，小肠的长度约为20英尺（6.1米），直径约为1英寸（2.54厘米）。大肠的直径约为2.5英寸（6.35厘米），相对大肠来讲，小肠的直径是很小的，因而得名小肠。
小肠包含三个部分：十二指肠、空肠、和回肠。
与胃一样，小肠有成千上万的分泌消化液的腺体。
十二指肠是对食蘼进行消化的地方。十二指肠有两个开口，分别为十二指肠小乳头、十二指肠大乳头。这两个开口负责接收胰管和胆管送来的物质。
胰腺是位于胃后部的一个腺体，紧贴着十二指肠的褶皱。作为内分泌系统的一部分，胰腺向血液里输送荷尔蒙。作为消化系统的一个重要组成部分，胰腺分泌最重要的一种消化液- 胰腺液。 胰腺液富含酶，酶可以消化三种主要的食物：碳水化合物、蛋白质、和脂肪。
胆汁由肝脏分泌，胆汁将脂肪颗粒乳化成个更小的颗粒，以便于消化。胆囊是负责收集和储存胆汁的部位。当食蘼中有脂肪时，胆囊就会收缩，向十二指肠内释放胆汁。
食物的吸收发生在小肠内，主要在回肠。
这些词的中英文对照为：
十二指肠：duodenum
空肠：jejunum
回肠：ileum
十二指肠小乳头：minor duodenal papillae
十二指肠大乳头：major duodenal papillae
胰管：pancreatic duct
胆管：bile duct
胰腺：pancreas
内分泌系统：the endocrine system
胰腺液：pancreatic juice
酶：enzyme
肝脏：liver
脂肪颗粒：fat globule
胆囊：gallbaldder
6) 肝脏
肝脏是人身体内最大的腺体，也是最复杂的器官之一。肝脏不仅能够分泌协助消化脂肪的胆汁，还有以下诸多的重要功能：
贮存血液、过滤如酒精之类的有毒成分；
将糖转化成糖原（淀粉）；
使血液中葡萄糖保持在正常水平；
使血液中的性激素保持在正常水平；
分解脂肪、并暂时将脂肪酸储藏起来；
储存维生素B12、A、D、E和K；
分解衰老的红血球，将有用的成分储藏起来、将没用的成分送到肾脏排出；
产生纤维蛋白原和凝血酶原。
肝脏是人身体里主要的葡萄糖供应中心，在分派营养任务方面，肝脏有很大的灵活性。肝脏可以把脂肪和蛋白质转换成身体可以立刻派上用场的糖；肝脏也可以把糖和淀粉转换成脂肪，并将这些脂肪运送到身体的其他部分储存起来。
最后，把血液从肠道送到肝脏的血管被称为肝门系统。
相关的英汉对照如下：
肝脏：liver
有毒成分：toxic elements
糖原：glycogen
淀粉：starch
葡萄糖：glucose
性激素：sex hormones
纤维蛋白：fibrinogen
凝血酶原：prothrombin
肝门系统：hepatic portal system
